Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món đơn giản nhưng ngon miệng từ Tăng Thanh Hà, giá cả phải chăng!
Các món ăn và nguyên liệu:
1. Gà kho tàu: 500g thịt gà, 4-8 quả trứng gà, hành lá, ớt sừng, hành tím, tỏi, gia vị (đường, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn).
2. Canh khổ qua nhồi thịt: 400g khổ qua, 150g thịt heo băm, 5-7 tai mộc nhĩ, hành, tỏi, hành lá, gia vị (mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu).
3. Lòng gà xào giá: 1 bộ lòng gà, 200g giá đỗ, dầu ăn, bột canh, muối, hạt tiêu, hành lá, mùi tàu, hành tím.
Tăng Thanh Hà đam mê nấu ăn như một thú vui giúp xả stress. Cô có tài khoản Instagram riêng để chia sẻ món ngon tự làm và dự định ra sách dạy nấu ăn. Dù rất tài năng trong bếp, cô vẫn thường nấu những món đơn giản, ngon miệng cho gia đình.
Chúng tôi xin giới thiệu thực đơn bữa tối 3 món từ Tăng Thanh Hà để chị em tham khảo: Gà kho tàu, canh khổ qua nhồi thịt, và giá xào lòng gà - những món quen thuộc và dễ ăn.
Cách nấu món Gà kho tàu:
- Nguyên liệu: 500g thịt gà, 4-8 quả trứng gà, hành lá, ớt sừng, hành tím, tỏi, gia vị (đường, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn).
1. Sơ chế: Gà rửa sạch, chặt khúc, để ráo. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập; hành lá thái khúc.
2. Ướp: Ủ thịt gà với 12 thìa hạt nêm, 12 thìa muối và hành tỏi băm khoảng 30 phút.
3. Luộc trứng: Đun nồi nước với chút muối, cho trứng vào luộc 4 phút từ khi nước sôi.
Chị em hãy thử ngay nhé!
Sau khi luộc trứng, vớt ra cho vào bát nước lạnh để dễ bóc vỏ mà không bị vỡ. Trứng bóc xong có thể chiên sơ để vỏ ngoài dai và ngon hơn.
Để kho gà, cho đường và nước vào nồi, thắng đường đến khi có màu nâu cánh gián. Đun nhỏ lửa và khuấy đều để tránh cháy. Khi đường chuyển màu vàng, cho gà vào, bật lửa lớn xào cho săn lại, rồi đổ 500ml nước vào. Khi nước sôi, cho trứng đã lột vỏ vào, vớt bọt nếu có, và đảo nhẹ để trứng không vỡ. Đun liu riu khoảng 30 phút, mở vung đảo đều một lần sau 10 phút, rồi thêm hành và nêm nếm lại trước khi tắt bếp.
Nguyên liệu cho canh khổ qua nhồi thịt bao gồm: 400g khổ qua, 150g thịt heo băm, 5-7 tai mộc nhĩ, hành, tỏi, hành lá, cùng gia vị như mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch khổ qua, khứa dọc và lấy ruột. Ngâm khổ qua trong nước lạnh 10-15 phút để giảm đắng, rồi để ráo. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ. Băm nhỏ tỏi, hành tím và thái khúc hành lá.
- Ướp và nhồi nhân: Trộn thịt heo, mộc nhĩ, hành tím, tỏi, tiêu và hạt nêm trong tô, để 5 phút cho thấm. Nhồi hỗn hợp vào khổ qua.
- Nấu canh khổ qua: Đun 800ml nước với 1 muỗng cà phê muối (có thể dùng nước dùng xương). Khi nước sôi, cho khổ qua vào, nêm gia vị vừa ăn. Nấu khoảng 20-30 phút cho khổ qua chín mềm. Múc canh ra tô, rắc hành lá và tiêu. Chờ nguội rồi thưởng thức.
Nguyên liệu cho lòng gà xào giá:
- Dầu ăn, bột canh, muối, hạt tiêu
- Hành lá, mùi tàu, hành tím.
Cách làm - Sơ chế nguyên liệu
- Lòng gà: Rửa lòng gà với muối và nước cốt chanh để khử mùi tanh, sau đó xoa bóp kỹ và rửa lại với nước. Cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
- Giá đỗ: Rửa với nước muối loãng và để ráo.
- Hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Hành tím: Bóc vỏ và đập dập.
- Lưu ý: Chọn lòng gà tươi có màu đỏ hồng, không hôi. Giá đỗ nên có hạt đậu sáng bóng, phần thân trắng và căng tròn.
Ướp lòng gà: Thêm bột ngọt, tiêu, muối và hành tím vào lòng gà, ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
Xào giá: Đun nóng dầu, phi hành tím cho thơm, cho giá vào cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều và giảm lửa để vớt ra sau 1 phút.
Xào lòng gà với giá: Phi thơm hành, cho lòng gà vào xào đến khi săn lại (80-90% chín), sau đó
Đảo đều trên lửa lớn trong 2 phút, sau đó thêm hành lá và nêm lại gia vị rồi tắt bếp. Thực đơn cơm tối 3 món đơn giản, dễ làm và giá cả phải chăng. Các chị em có thể tham khảo Tăng Thanh Hà để áp dụng cho bữa ăn nhà mình. Chúc mọi người thành công!
Source: https://afamily.vn/tham-khao-thuc-don-com-toi-3-mon-binh-dan-ma-cuc-ngon-tu-tang-thanh-ha-chi-phi-cung-khong-he-dat-do-20210606081329361.chn